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收录时间:2024-04-11 02:00:03      热度:6117℃
醋溜肉的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 大蒜 一头
  • 少许
  • 少许
  • 大料 少许
配料

美食特点

醋溜肉的做法步骤

  • 醋溜肉的做法步骤:1
    1
    精选猪五花肉一块,层次分明
  • 醋溜肉的做法步骤:2
    2
    锅中坐水,放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟
  • 醋溜肉的做法步骤:3
    3
    煮肉的时间 切蒜沫 姜沫
  • 醋溜肉的做法步骤:4
    4
    煮好的肉 捞出放冰水中 这样可以让肉更嫩 更紧实 而且切的时候不烫手(煮肉的汤千万不能扔掉)
  • 醋溜肉的做法步骤:5
    5
    切片 薄厚大小随自己心意
  • 醋溜肉的做法步骤:6
    6
    热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖
  • 醋溜肉的做法步骤:7
    7
    放切好的五花肉 小火煸炒
  • 醋溜肉的做法步骤:8
    8
    这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多
  • 醋溜肉的做法步骤:9
    9
    肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快
  • 醋溜肉的做法步骤:10
    10
    这是最后关键步骤---醋。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅
  • 醋溜肉的做法步骤:11
    11
    出锅装盘 肥而不逆
  • 醋溜肉的做法步骤:12
    12
    蒜香浓郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下饭肉菜
本次制作《醋溜肉》所使用的厨具:其它、煮锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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