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收录时间:2022-11-19 02:00:32      热度:3846℃
芙蓉虾仁的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鸡尾虾仁 4两
辅料
配料

美食特点

芙蓉虾仁的做法步骤

  • 芙蓉虾仁的做法步骤:1
    1
    1,蛋清,蛋黄分开,虾仁洗净,用薄刀在虾背上开3刀,同时去虾线,不能太深,沥干水用明矾小苏打发泡1O分钟,然后洗净沥干水,〈加盐,料酒,生粉,适量〉,蛋清1勺拌匀腌1O分钟,
  • 芙蓉虾仁的做法步骤:2
    2
    2,剩余蛋清用油炒好备用,蛋黄蒸孰切丁备用,虾仁用油炒熟〈注意要热锅冷油炒,虾仁发白既可捞出〉备用。
  • 芙蓉虾仁的做法步骤:3
    3
    3,先用调料,盐,鸡汤料,鸡精勾汁调好口味:然后放入蛋清蛋黄虾仁翻炒,加点糖提鲜,出锅前加味精,浇明油增亮,即可装盘。〈注意翻炒用大火不能超过1分钟,使虾仁口感嫩。〉
本次制作《芙蓉虾仁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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