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收录时间:2022-11-09 08:22:17      热度:3288℃
香辣茄子的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蒜瓣 若干
  • 两勺
  • 适量
  • 味精 适量

美食特点

香辣茄子的做法步骤

  • 香辣茄子的做法步骤:1
    1
    茄子辣椒洗好备用,蒜瓣剥好
  • 香辣茄子的做法步骤:2
    2
    猪肉、茄子辣椒切丝,蒜瓣切沫
  • 香辣茄子的做法步骤:3
    3
    猪肉、茄子辣椒切丝,蒜瓣切末
  • 香辣茄子的做法步骤:4
    4
    锅内加油,放蒜瓣、肉,待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。
  • 香辣茄子的做法步骤:5
    5
    继续翻炒,此步是关键,炒的火候不够会有杂草味儿,因此炒至茄子软烂,再加少量水,如图:
  • 香辣茄子的做法步骤:6
    6
    加好水后,收汁出锅。。
  • 香辣茄子的做法步骤:7
    7
    加好水后,收汁出锅。

制作小窍门

此菜关键是入锅后长时间翻炒这样炒出的茄子口味才能纯正、香软。
本次制作《香辣茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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