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宫保鸡丁

收录时间：2022-12-02 19:12:58 热度：2484℃

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 150克

辅料

熟花生米 30克
葱 15克
蒜 10克
姜 5克
干辣椒段 1汤匙
花椒 1茶匙
辣椒油 少许

配料

糖 2茶匙
醋 2茶匙
老抽 1/2茶匙
料酒 1茶匙
淀粉 1/2茶匙
水 1汤匙
盐 1/4茶匙

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
原料集合图。
2
鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用。
3
葱姜蒜切片。
4
将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。
5
温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。
6
底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。
7
将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。
8
加入鸡丁翻炒。
9
将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火。

制作小窍门

1、鸡肉最好是鸡腿肉，会更嫩一些，家里没有鸡腿，只好拿鸡脯代替一下，味道也很好吃。
2、花生米用一般的熟花生米就行，如果用油炸花生米，会更香脆。
3、花生米最后再放，否则就不脆了。

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜开胃菜儿童川菜夏季食谱午餐工作餐

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