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酥皮紫薯派
酥皮紫薯派
哥倆好
收录时间:2022-11-12 03:09:47 热度:7778℃
2张图片
食材明细
主料
面粉
150克
玉米油
55克
细砂糖
20克
温水
40克
辅料
紫薯
150克
砂糖
50克
奶油或炼奶
适量
水
20克
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
酥皮紫薯派的做法步骤
1
紫薯蒸熟去皮,切碎粒捣泥
2
小锅里放入水和细砂糖,加热沸腾
3
熬煮到糖浆变浅黄色
4
熄火趁热倒入紫薯泥,搅拌均匀
5
倒入适量淡奶油或炼奶
6
混合均匀即成奶香十足、甜蜜蜜奶的紫薯馅
7
油皮:面粉100克,温水40克,细砂糖20克,玉米油30克油皮的材料混合揉成面团,静置一会
8
油酥:面粉50克,玉米油25克油酥里的材料混合揉成面团,静置一会
9
将油皮面团压扁,包入油酥面团,封口
10
把包好的面团再压扁
11
用撖面杖撖成长方形
12
把面片从一边向中间折叠三分之一
13
将另一边也折过来,好像叠被子一样,再次用撖面杖把折好的面块撖成长方形,重复叠被子两次
14
把折过三次的面块撖成0.2厘米厚的长方形
15
在面片的三分之一处(可再略多一些的位置)切开,在上面均匀铺上紫薯馅
16
把剩下的另一面片对折,在不开口重叠的这边等距离一条条切开,不要切断
17
把面片再次打开,覆盖在有馅料的面片上,周边用勺子压紧
18
切去四周不整齐的边缘
19
刷上蛋液,烤箱预热180度烤约25分钟
本次制作《酥皮紫薯派》所使用的厨具:电烤箱、煮锅
菜谱标签:
烘焙
小吃
冰品
儿童
派塔
下午茶
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