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四喜丸子
四喜丸子
丫丫小屋
收录时间:2021-11-18 18:55:14 热度:9429℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉糜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
配料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
1个
花椒
6粒
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
陈醋
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
四喜丸子的做法步骤
1
准备原料:猪肉糜,葱,姜,生抽,料酒,老抽,八角,花椒,蚝油,淀粉,陈醋,鸡蛋,白胡椒粉适量
2
猪肉糜中加入除了陈醋,淀粉,八角,花椒,老抽,以外的调料,顺一个方向搅打起劲
3
另取一个碗,加入淀粉
4
在淀粉里加入少许陈醋
5
拌匀备用
6
加入猪肉糜中
7
顺一个方向搅打均匀
8
制成四个丸子
9
油温五成热时,将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
10
将炸好的肉丸子放入一碗内,加入葱段,姜片,八角,花椒,老抽,料酒,适量水
11
放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右
12
蒸好的丸子捞出备用
13
起锅,放入蒸肉丸的汤汁,烧开后加入湿淀粉
14
将烧好的汤汁浇在肉丸上
15
放入香菜叶进行点缀
本次制作《四喜丸子》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
热菜
鲁菜
老人
晚餐
名菜
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