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夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕

mm裴裴
收录时间：2023-07-13 19:34:23      热度：7023℃
夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法

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食材明细

主料

美食特点

夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤

  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：1
    1
    （酸奶是自己做的，其实不用买酸奶机，把菌粉和好温牛奶放进保温杯里面第二天放冰箱就可好吃了）
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：2
    2
    1.把蛋清蛋黄分开。在四个蛋黄中加入20克白糖，酸奶，搅拌均匀。
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：3
    3
    2.筛入低粉，搅拌均匀。
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：4
    4
    3.接下来，发蛋白，先在蛋白中加几滴白醋，打发至粗泡，如下图
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：5
    5
    4.加入10g白糖，继续打发至细泡，如下图
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：6
    6
    5.再加入10g白糖继续打发至干性发泡，
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：7
    7
    6.取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：8
    8
    7.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里面，拌匀
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：9
    9
    8.容器内涂上植物油，铺上油纸
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：10
    10
    9我在里面加上少许巧克力豆，随意可以加一些自己喜欢的干果等，我觉得巧克力豆放少了，多一点还更好吃，更香
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：11
    11
    10.倒入蛋糕糊
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：12
    12
    11.大力震几下，把里面的大气泡震出，盖好盖子，一定要选择有盖子的容器，没有的话可以放一个碟子在上面
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：13
    13
    12.锅烧开水后把容器放入，大火蒸30min
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：14
    14
    蒸好后，蛋糕膨胀得很大，取出回有点回缩倒扣出来，剥下油纸
  • 夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕的做法步骤：15
    15
    质地松软，有点像轻乳酪蛋糕的口感，冷冻后可以加上适量奶酪奶油水果同吃，又是另外一番风味
本次制作《夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 冰品  

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