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星洲炒米粉

收录时间：2024-02-28 13:44:56 热度：3820℃

星洲炒米粉的做法

3张图片

“ 星洲是新加坡的别称，这道炒米粉，是否源于新加坡，无从考证，粤式酒楼和茶餐厅经常能吃到这个炒米粉，作料可以自由发挥，但咖喱是必不可少的，米粉最好就用台湾新竹米粉，爽口，炒起来不易断 ”

食材明细

主料

米粉适量

辅料

虾仁适量
猪肉适量
洋葱适量
红尖椒 适量
韭黄适量
红萝卜 适量
鸡蛋液 适量

配料

大喜大黄金咖喱 适量
盐适量
生抽适量
油适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

星洲炒米粉的做法步骤

1
一众材料。鸡蛋液忘了照哈
2
猪肉洗净后切丝，加生抽、油拌匀，腌制10分钟
3
红萝卜去皮切丝，洋葱切丝，韭黄择好切段，红尖椒去籽切丝
4
烧一锅水，水开后下米粉，煮散后立刻捞出过冷水，再沥干
5
米粉加盐、油捞匀备用
6
热锅下油，爆炒猪肉丝，仅熟铲出
7
平底锅加热下油摊蛋皮
8
蛋皮切丝
9
热锅下油，先下洋葱煸炒出香味，再依次加红萝卜丝、红椒丝、韭黄翻炒。
10
肉丝回锅，加虾仁炒匀
11
准备下大喜大黄金咖喱
12
先把锅里的作料拨到锅边，留出锅中间，把火调小，慢慢炒溶大喜大黄金咖喱块
13
咖喱块溶化后会散出浓浓的香味，把锅里作料和咖喱炒匀
14
倒入米粉，用剪刀剪断太长的粉，左右手各持一双筷子，挑散米粉及作料，使两者拌匀，米粉均匀沾上咖喱即可出锅食用。
15
成品

制作小窍门

米粉进开水后不宜久煮，散开即可捞出

本次制作《星洲炒米粉》所使用的厨具：炒锅

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