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收录时间:2022-11-25 17:41:06      热度:8338℃
干煸肥肠的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 卤肥肠 400克(切节)
辅料
  • 青辣椒节 150克
  • 干辣椒节 100克
  • 老姜片 15克
  • 大蒜片 15克
  • 大葱节 25克
配料

美食特点

干煸肥肠的做法步骤

  • 1
    特点:麻辣干香。
  • 2
    油锅烧热,下卤肥肠节炸至微干,用漏勺滤起,倒出锅内余油。
  • 3
    将炸好的肥肠复倒入热锅中,下干辣椒节、花椒、姜片、蒜片中火翻炒至辣椒节呈棕红色;下青椒节、葱节、盐转大火炒熟,加味精出锅。
  • 4
    操作误区:肥肠没有煸干出油,成品口感油腻;干辣椒花椒没炒香。
本次制作《干煸肥肠》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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