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红烧鱼块

收录时间：2022-11-25 15:36:06 热度：6972℃

红烧鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜草鱼 适量

辅料

豆瓣酱 适量

配料

姜适量
盐适量
料酒适量
木姜子 适量
茴香叶 适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1
将鲜活的草鱼处理干净，切块备用。
2
将蒜，姜，木姜子拍碎撒入切好的鱼中，在加适量盐，料酒。腌制4小时左右。
3
将锅烧热，放入适量菜籽油，加入姜蒜，木姜子，豆瓣酱炸香，放入腌制好的鱼块翻炒，加适量水在锅中，将水焖干。洒一撮茴香叶即可起锅。

制作小窍门

特点：色香味俱全，营养丰富。外皮酥脆，里面肉嫩鲜美。因为这道菜加入了2种特殊的香料（木姜子，茴香），可能和常见的红烧鱼块味道很不一样，这两种香料不仅可以出去鱼肉的腥味，而且自身有特殊的香味，使做出来的菜品味道更加美味。

本次制作《红烧鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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