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香酥腐乳加上郫县豆瓣腌入味的肉馅，再用油酥起层，做出的饼是金黄酥脆、咬一口简直是满齿留香，味道真的是出奇的好吃呢~~~ ”
食材明细
美食特点
香酥腐乳鲜肉饼的做法步骤
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3
待稍凉后揉匀成光滑的面团，加盖室温下饧约30分钟。
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4
肉末中加入料酒、姜末、葱花、郫县豆瓣、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、十五香。（郫县豆瓣要剁细哈）
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10
取一面块，压扁后擀成牛舌状，再均匀地抹上油酥面。
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12
再压扁擀成长条，抹上豆腐乳。（擀得越薄层越多）
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15
卷好后盖上保鲜膜松驰约10分钟，继续做完全部饼坯。
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18
平底煎锅中到入适量玉米油，再放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
制作小窍门
香酥腐乳是“海会寺”各色口味豆腐乳中的一种，个人认为用它来做饼味道是出奇的香。另外，面团不能和得太软，面若是太软起层会不很分明，容易粘在一起。
本次制作《香酥腐乳鲜肉饼》所使用的厨具：平底锅
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