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炸烹茄条

林爱丽
收录时间：2024-02-26 15:35:38      热度：9465℃
炸烹茄条的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 嫩茄子 300克
  • 猪肉糜 50克
辅料
配料

美食特点

炸烹茄条的做法步骤

  • 炸烹茄条的做法步骤：1
    1
    把鸡蛋打散，葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切丝，（我家没有尖椒了，所以用的小红椒代替）猪肉剁碎。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。　
  • 炸烹茄条的做法步骤：2
    2
    把湿淀粉准备好，将打散的鸡蛋加入搅拌均匀。
  • 炸烹茄条的做法步骤：3
    3
    把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条。
  • 炸烹茄条的做法步骤：4
    4
    放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。　
  • 炸烹茄条的做法步骤：5
    5
    锅内放油，烧六七成热。
  • 炸烹茄条的做法步骤：6
    6
    把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色。
  • 炸烹茄条的做法步骤：7
    7
    倒出沥油。
  • 炸烹茄条的做法步骤：8
    8
    锅里放底油，烧热后放入肉糜，翻炒几下捞出待用。　　
  • 炸烹茄条的做法步骤：9
    9
    把葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝放入锅中。
  • 炸烹茄条的做法步骤：10
    10
    再放入炸好的茄条。
  • 炸烹茄条的做法步骤：11
    11
    速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

制作小窍门

茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
本次制作《炸烹茄条》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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