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花甲,又名蛤蜊,蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。(以上摘自百度) ”
食材明细
美食特点
豉汁炒花甲的做法步骤
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1、材料:花甲、姜蓉、蒜蓉、即食豆豉、红椒块;调料:生抽、蚝油、糖
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2、烧一锅开水,把花甲倒进去,烫开口就捞出,再用冷水冲洗干净
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6、下红椒块、花甲翻炒匀,倒入酱汁调味,就可出锅了。
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制作小窍门
烫花甲时,开口即捞出,否则烫久了肉会变老而且还会离壳。
本次制作《豉汁炒花甲》所使用的厨具:炒锅