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收录时间:2021-11-18 17:18:26      热度:4120℃
焖肘子的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 前肘 一个
辅料

美食特点

焖肘子的做法步骤

  • 1
    肘子冷水下锅焯制,焯制到用筷子能扎透,捞出。
  • 2
    另起锅用水加冰糖炒出糖色,加入用老抽加少许水调的汁,炒匀称出备用。
  • 3
    肘子焯好后去骨改刀,切成方块,再次下锅凉水焯水
  • 4
    锅中放油,把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒
  • 5
    放料酒、糖色、老抽调色,倒入肘子后加盐调味
  • 6
    大火煮制十分钟后改中火加盖焖制50分钟,大火收汁。
本次制作《焖肘子》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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