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自制凉皮

hengshibugong
收录时间：2021-11-18 17:16:15      热度：8246℃
自制凉皮的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 高筋粉 适量
辅料
  • 水 适量
配料

美食特点

自制凉皮的做法步骤

  • 自制凉皮的做法步骤：1
    1
    把面和好饧1个小时
  • 自制凉皮的做法步骤：2
    2
    加入适量清水开始搓洗面，洗出来的面浆倒到一个大盆里，再加清水洗，洗个五六次，洗面的水变清了，面洗出了面筋，就不洗了，上锅蒸15—20分钟。面筋就成了
  • 自制凉皮的做法步骤：3
    3
    装水的盆里看见水和面糊已经分开，把水撇出去剩下面糊，搅匀面糊
  • 自制凉皮的做法步骤：4
    4
    用蒸锅烧开水，把面糊倒入模具里，放入水中转一下，大火蒸两分钟，面糊起了大泡，就捞出过一下凉水
  • 自制凉皮的做法步骤：5
    5
    沿模具边刮一下，一张凉皮就做好了
  • 自制凉皮的做法步骤：6
    6
    在凉皮上刷点食用油，就可以摞起来了
  • 自制凉皮的做法步骤：7
    7
    把凉皮切成条，加黄瓜丝

制作小窍门

这是第二次做的凉皮，第一次做的有点碎，可能是没蒸到位，这次挺好的。静置的时间自己掌握，可以放一晚上，第二天再蒸。
本次制作《自制凉皮》所使用的厨具：其它、蒸锅
菜谱标签： 小吃   夏季食谱  

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