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提拉米苏是一种不需要烘烤的甜点，提到它的名字，现在是无人不知无人不晓，而在十数年前，它在中国还属于只有极少数高级西餐厅才能供应的昂贵西点，只有少数人能够品尝到。提拉米苏的制作其实很简单，只要备齐了制作它所需的原料，就能轻易复制它的美味。万幸，提拉米苏最重要的一道原料——马斯卡彭芝士(Mascarponecheese),在很多城市都已经能够买到。于是，这道曾经高贵的甜品终于可以放下身段，来到普通的烘焙爱好者手里。 ”
食材明细
美食特点
在家轻松做出顶级口味“提拉米苏”的做法步骤
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1
配料：马斯卡彭芝士250g,细砂糖75g，吉利丁片约10g，动物性淡奶油150ml，水75ml，咖啡酒40ml，蛋黄2个，可可粉适量， 手指饼干1份（制作方法见菜谱）
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10
一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒入蛋黄糊里， 继续用打蛋器搅打
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约5-10分钟后，此时蛋黄糊的温度已经降下来了，
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150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可
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150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可
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150ml淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可
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准备6寸圆模一个（最好是活底的）咖啡酒40ml，手指饼干一份
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取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下， 让手指饼沾满咖啡酒，
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重复这个过程，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入另一半拉丝卡彭芝士糊
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重复这个过程，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入另一半拉丝卡彭芝士糊
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等芝士糊凝固后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上 手指饼干做装饰，用防潮糖粉做出心形图案
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本次制作《在家轻松做出顶级口味“提拉米苏”》所使用的厨具：打蛋器、煮锅
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