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天津特色菜-独面筋

收录时间：2022-12-03 21:12:58 热度：1793℃

天津特色菜-独面筋的做法

1张图片

“ 丫丫大姨给了点天津特色的油面筋，今天做了天津传统特色菜，独面筋。“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。 ”

食材明细

主料

油面筋 适量

辅料

小油菜 适量
全聚德甜面酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

八角 3个
生抽适量
料酒适量
芝麻油 适量
白糖适量
醋适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

天津特色菜-独面筋的做法步骤

1
原料：油面筋，小油菜，八角3个，全聚德甜面酱，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，葱，姜，蒜
2
先将油菜入热水焯一下
3
水里加入少许植物油
4
盐
5
焯好的油菜摆盘备用
6
油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下
7
油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下
8
焯过的油面筋切小块
9
焯过的油面筋切小块
10
锅子烧热加入芝麻油，放入八角
11
加入葱，姜，蒜，炝锅
12
加入全聚德甜面酱
13
加入全聚德甜面酱
14
加入油面筋
15
加入生抽
16
加入一碗清水
17
小火炖10分钟左右
18
加入料酒
19
加入白糖
20
加入少许醋
21
加入湿淀粉
22
炖好的油面筋放入盘内

本次制作《天津特色菜-独面筋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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