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老北京打卤面

收录时间：2023-01-10 18:45:18 热度：6225℃

老北京打卤面的做法

2张图片

“ 原料;1.卤子一份：猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量

2.手擀面条一份（参考菜谱手擀面的制作） ”

食材明细

主料

手擀面 1份

辅料

猪肉适量
木耳适量
香菇适量
黄花菜 适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量

配料

花椒 5粒
八角一个
白糖适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

老北京打卤面的做法步骤

1
卤子原料;猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量
2
猪肉切片加入姜末
3
加入葱末
4
加少许盐
5
加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右
6
香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末
7
锅内热油，加入八角，花椒，白糖
8
加入腌好的肉片
9
加入香菇，木耳，黄花菜末
10
翻炒后加入水
11
煮一会，最后加入打散的鸡蛋液
12
鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油
13
制好的卤子
14
喷香的老北京打卤面

本次制作《老北京打卤面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜孕妇老人午餐晚餐学生

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