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收录时间:2022-11-26 06:03:31      热度:9728℃
红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 青尖椒 各两个
  • 蒜头 适量
  • 适量
  • 红尖椒 适量
配料

美食特点

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切方形块
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    肉入凉水直至煮开,可让肉松软,去除一些油腻
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    重新洗净
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅中放少许油,煸香姜片,入五花肉翻炒
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    加黑胡椒碎继续翻炒,炒出里面的油
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    将肉盛出,入炖锅,加料酒,白酒,醋,冰糖,加开水没过肉块,盖盖子炖制四十分钟左右
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    四十分钟左右后,用筷子插一下肉皮,若可插入,加适量盐调味,生抽调色(我家不爱用老抽,总觉得不健康,这里生抽的作用也只是调色,所以咸度还是要加盐)
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    大火收汁,再还剩一点汤汁的时候加一勺蜂蜜,加尖椒(尖椒只是调色用)然后一直翻炒到略干出锅
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    肥而不腻,入口酥软的红烧肉出锅
本次制作《红烧肉》所使用的厨具:瓦煲、不粘锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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