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红烧肉
红烧肉
ymarcus
收录时间:2022-11-26 06:03:31 热度:9728℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
500g
辅料
青尖椒
各两个
蒜头
适量
姜
适量
红尖椒
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
白酒
适量
醋
适量
冰糖
适量
蜂蜜
适量
黑胡椒
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉切方形块
2
肉入凉水直至煮开,可让肉松软,去除一些油腻
3
重新洗净
4
锅中放少许油,煸香姜片,入五花肉翻炒
5
加黑胡椒碎继续翻炒,炒出里面的油
6
将肉盛出,入炖锅,加料酒,白酒,醋,冰糖,加开水没过肉块,盖盖子炖制四十分钟左右
7
四十分钟左右后,用筷子插一下肉皮,若可插入,加适量盐调味,生抽调色(我家不爱用老抽,总觉得不健康,这里生抽的作用也只是调色,所以咸度还是要加盐)
8
大火收汁,再还剩一点汤汁的时候加一勺蜂蜜,加尖椒(尖椒只是调色用)然后一直翻炒到略干出锅
9
肥而不腻,入口酥软的红烧肉出锅
本次制作《红烧肉》所使用的厨具:瓦煲、不粘锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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