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酥皮葡萄派

丫丫小屋
收录时间：2022-12-12 15:20:33      热度：709℃
酥皮葡萄派的做法

  1张图片

“ 由千层酥皮面团制作的一款派 ”

食材明细

主料
  • 千层酥皮面团 一份
辅料
配料

美食特点

酥皮葡萄派的做法步骤

  • 酥皮葡萄派的做法步骤：1
    1
    葡萄干馅的配料
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：2
    2
    把6g玉米淀粉溶解在20ml水里备用
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：3
    3
    120ml水放入锅内
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：4
    4
    140g葡萄干放入锅内
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：5
    5
    煮开后，小火继续煮5分钟，
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：6
    6
    加入调好的玉米淀粉糊
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：7
    7
    继续用小火煮，并不停搅拌，直到变得粘稠，关火。
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：8
    8
    加入黄油
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：9
    9
    加入细砂糖
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：10
    10
    加入盐
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：11
    11
    加入柠檬汁
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：12
    12
    搅拌到黄油及细砂糖完全熔化。凉凉备用
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：13
    13
    千层酥皮面团擀成0.25cm左右厚度，切成4个大小一样的长方形，每两片制作一个派。
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：14
    14
    用叉子在一片上均匀的扎一些小孔，防止面皮在烤制过程中鼓起
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：15
    15
    加入一半的葡萄干馅，注意面皮四周留出1.5cm的宽度
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：16
    16
    在面皮周围刷一层全蛋液
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：17
    17
    盖上另外一片面皮
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：18
    18
    用手轻压面皮四周
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：19
    19
    在面皮表面刷一层全蛋液
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：20
    20
    用锋利的刀子在面皮表面划三道刀口，深及馅料，松弛15分钟后，放入预热好的烤箱内，200度，烤25分钟左右
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：21
    21
    刚出炉的样子
  • 酥皮葡萄派的做法步骤：22
    22
    成品

制作小窍门

烤焙：烤箱中层，上下火，200度，25分钟左右，烤到表面微金黄色即可。
本次制作《酥皮葡萄派》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶   零食   学生  

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