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今天买的猪肉太肥，所以就手切下肥膘炼猪油，剩下的油渣我准备炒青菜的，结果被某人看到，非要下面条，好吧，谁叫咱是主妇呢，夫唱妇随，反正我也怀念校门口的美味，那么今天就怀旧吧 ”
食材明细
美食特点
最是怀念的美味-大碗油渣肉丝面的做法步骤
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盖上锅盖慢煎，将猪油逼出，记住锅盖留一条缝，不要让蒸汽水滴入，否则会炸锅
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将炼好的猪油倒出，锅内留少许油，热锅，下肉丝翻炒断生
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连面带油渣带鸭胗带部分面汤倒入面碗（我发誓那只爪子绝对不是我的）
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制作小窍门
油渣不能太嫩，会腻，亦不能太老，会焦，纠结吧！
本次制作《最是怀念的美味-大碗油渣肉丝面》所使用的厨具：炒锅
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