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最近火气大，嘴里长了溃疡，谁叫平时不注意，餐餐离不开辣，我悔过，好吧自己动手煮一道清凉解暑的美味汤——腊肉拜火汤 ”
食材明细
美食特点
立夏时节防上火——腊肉败火汤的做法步骤
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焯过水的腊肉从新入锅，加冷水，王守义炖肉料，香叶，八角，盖上盖子大火煮开，转小火焖一个小时
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将腊肉焖烂，但不要太烂，腊肉取出，存放冰箱，可以炒菜
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锅内放少许麻油或猪油，将冬瓜少许煸炒一下，放入太湖白虾皮
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制作小窍门
煲过汤的腊肉存放冰箱，可以炒菜，腊肉高汤烧某些菜时也可以用
腊肉本身就有咸味，煮出的汤自然是咸的，白虾皮也有咸味，所以盐就省了
白虾本来就鲜，再放鸡精搞不好就会麻嘴了
本次制作《立夏时节防上火——腊肉败火汤》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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