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熏卷煎，是东北特有的一道美食，是宴客的佳品。做熏卷煎的肉馅儿是很有讲究的要选择七分瘦三分肥的猪肉，那样吃起来才更香，在经过卷、煎、熏三个过程即可做出美味的东北熏卷煎。
这里我把“煎”改成“蒸”了，我想这样吃起来会健康。 ”
食材明细
美食特点
东北熏卷煎的做法步骤
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3
碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀
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4
在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿
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6
将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用
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8
卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可
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11
15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了
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12
另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖
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制作小窍门
1.肉馅儿要铺匀，这样卷出来的豆卷粗细才均匀
2.卷的时候手要压紧，这样才能卷紧
3.如果没有锡箔纸，也可找一口不用废弃的锅代替，直接放白糖熏就可以。不过熏完后的锅底会很难涮的
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