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南瓜蒸包

收录时间：2022-11-29 18:18:22 热度：6823℃

南瓜蒸包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
南瓜 300克

辅料

水 250ml
酵母 3克
猪油 30克
白糖 30克

配料

盐适量
胡椒少许
姜 1片
葱少许
甜酱适量
香油适量
味精半勺
油适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜蒸包的做法步骤

1
先将一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。
2
搅拌均匀放在温暖湿润的地方发酵。
3
当发酵到面团表面有气泡并且破裂，有塌陷状时，第一次发酵成功。
4
然后加入剩余的面粉，搅拌均匀揉成面团。
5
面团形成后放入猪油，继续揉面。
6
揉到表面光滑，进行二次发酵。
7
开始做馅。先备好南瓜。把葱、姜洗净切碎。
8
将南瓜洗干净，去皮去籽，切成块放入蒸锅中蒸熟。
9
蒸熟的南瓜放入容器中，凉后捏成泥。
10
锅中放入油，烧热后放姜片炒香，倒入南瓜泥，调入适量的盐。炒到不粘锅为止。
11
炒好的瓜泥盛入容器，加入葱、胡椒、味精、香油、甜酱搅拌均匀。
12
做好馅，备用。
13
面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功。
14
面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功。发酵好的面团置案台搓成圆条，扯成面剂。
15
面剂压扁，包入馅，捏好置于刷了油的蒸笼中。
16
包好的包子放入蒸笼，最后醒发10分钟，大火冷水烧出蒸汽，改小火蒸15分钟。关火后3分钟揭盖。

菜谱标签：主食家常菜冬季食谱

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