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牛奶冰激凌
牛奶冰激凌
淇家的小厨房
收录时间:2022-11-24 08:57:27 热度:7385℃
1张图片
食材明细
主料
牛奶
200g
辅料
鸡蛋
4个
配料
白糖
100g
美食特点
奶香
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
牛奶冰激凌的做法步骤
1
鸡蛋留蛋黄备用,一袋牛奶
2
蛋黄里加入白糖,用打蛋器打发
3
大概十多分钟,蛋液稠了,白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀
4
牛奶倒进奶锅里,,用大火烧至微沸
5
将牛奶稍微晾凉,再慢慢倒入搅打好的蛋黄中,其间要用手动打蛋器不停地搅拌。 注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中,以免将蛋黄烫熟
6
将混合好的蛋黄牛奶再次倒入奶锅中,用小火慢慢加热,并用手动打蛋器不停搅拌,直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热,千万不可将蛋黄牛奶煮沸,否则就会功亏一篑了
7
把煮好的蛋黄牛奶放在室温下,使其自然冷却,然后再放冰箱里冷冻
制作小窍门
冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次
如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的,或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味
菜谱标签:
甜品
冰品
夏季食谱
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