菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

收录时间：2024-06-23 09:19:24 热度：3496℃

豉汁蒸排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

前排适量

辅料

豆豉适量
洋葱适量

调料

蒜末适量
姜末适量
葱花适量
食盐适量
生抽适量
老抽适量
花雕酒 适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
玉米淀粉 适量
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

豉汁蒸排骨的做法步骤

1
撒上葱花，红椒粒，浇上热油，做好了。
2
蒸箱100度后放入排骨，蒸12分钟，中途不打开。
3
为了保证排骨能快速蒸熟，必须将排骨均匀的铺开，彼此之间不能重叠。
4
排骨里面加入少量的盐，用手不停的抓，到很粘手的时候加入两勺玉米淀粉，继续抓匀，倒入全部的豉油，抓匀腌制30分钟。
5
排骨充分挤干水分，或者用厨房纸吸干水分。
6
当起泡全部变小的时候下入豆豉，加入一大勺花雕酒，一大勺生抽，最后加一点白糖一点胡椒粉，一勺耗油，老抽可加可不加。
7
入少量植物油，放蒜末炒香，放入姜末和洋葱粒，锅里面油从大泡变小泡的时候，说明料头已成五成干的状态，再下入全部的陈皮颗粒。
8
无油无水锅小火炒干豆豉，大约两分钟表面有发白有浓郁的豆豉香味即可，小心炒糊。用空气炸锅烤一下也可。
9
陈皮提前用热水浸泡20分钟，泡软后用刀刮去苦涩味的白膜，改刀切成小粒。
10
去皮生姜切末，蒜切末，洋葱切末，陈皮提前用热水浸泡20分钟。
11
三汤勺豆豉，用水清洗一下沥干水分，用刀切两半。
12
排骨里面倒入清水，没过排骨即可，放入一汤勺白醋或者米醋，搅拌均匀后浸泡30分钟。
13
排骨剁小一点，放面粉，抓匀，放清水清洗干净。

本次制作《豉汁蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！

推荐菜谱

夏至老人荤菜意大利菜西班牙菜霜降奶油蛋糕七夕润肺止咳妇女节学生常见菜式糖水创意菜泰国菜抗过敏傣菜立秋