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“飞禽莫如鸡，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括，并给予兔肉营养价值的高度评价。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类极品。 ”
食材明细
美食特点
青椒煎锅兔的做法步骤
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锅中加入色拉油250g烧至250℃，下入泡二荆条、泡白米辣、小米椒、青花椒，蒜片炝锅后淋上兔块即可。
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锅中加水2.5斤，加青椒牛油底料350g，烧开下入兔块煮熟(约5分钟)；
制作小窍门
1、兔肉切小块更容易入味；
2、腌制兔肉时加入几根大葱断更香；
3、快起锅时加入仔姜更调味去腥。
本次制作《青椒煎锅兔》所使用的厨具：炒锅
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