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红烧茄子

东哥吃天下

收录时间：2024-06-26 00:32:46 热度：7440℃

红烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

蒜末少许

调料

生抽 1勺
老抽半勺
蚝油 1勺
糖 2勺
淀粉 1勺
盐适量
醋少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
不断翻炒直至料汁收至你喜欢的程度，随后放入蒜末。再翻炒片刻即可起锅出炉。
2
热锅烧油，油热倒入茄子。待茄子变得略微软塌，即可倒入调配好的酱汁。
3
待茄子腌制完毕（约10分钟），用手挤干茄子的水分，备用。
4
准备蒜末。
5
等待腌制的过程中先调一下酱汁。在小碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺糖、1勺淀粉、少许醋、适量盐，再加入清水，搅拌均匀。
6
茄子洗净切成长条小块，放入盆中。加入适量盐进行腌制。

制作小窍门

加入醋是为了提味、提鲜。

本次制作《红烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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