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“
九个红彤彤的丸子，取团团圆圆、长长久久之意······ ”
食材明细
美食特点
鱼香三丝糯米丸的做法步骤
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3
将西兰花洗净后掰成小朵，入锅中开水氽至断生捞出待用。
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4
将胡萝卜、土豆、藕洗净并削去外皮，分别切成细丝。
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5
猪肉末里加入少许料酒、姜粒、葱粒、鸡精、白胡椒粉、盐、少许生抽、少许五香粉、少许水淀粉和匀并搅拌上劲。
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7
将拌好的三丝肉馅取出约150克，再加入沥干水的糯米。（加了三丝后肉馅有点多，用不完，只用了一部分，剩下的做成炸丸子了）
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9
戴上一次性手套，将肉馅平均分成九份，并用手将其整形成圆球状放入盘中排好。
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10
将盘子放入蒸锅中，盖上盖。冷水上汽后十五分钟左右即可关火。
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11
炒锅中到入少许玉米油，放入姜粒、蒜粒、少许葱粒、红椒粒、少许郫县豆瓣炒香。
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13
加入适量清水、鸡精、少许白糖，小火烧沸后再勾入少许水淀粉搅匀。
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15
取出蒸好的糯米丸淋入芡汁，再摆放入西兰花即可。（若感觉凉了，可重入蒸锅略微加热再上桌，但时间不宜长，否则西兰花会变色而影响菜品哦）
制作小窍门
因我家不喜欢吃带甜味的菜，所以芡汁中的白糖只是放了一点，基本上是感觉不到甜味的，喜甜的朋友可加重白糖的量；其余各种调料的用量也可随自己的口味来添减。糯米浸泡的时间最好是长一点，蒸出来的丸子会更软糯，我是头天晚上就泡上了。
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