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巧克力脆皮盒子

收录时间：2024-06-22 21:12:45 热度：9131℃

巧克力脆皮盒子的做法

3张图片

食材明细

蛋糕胚

鸡蛋 5个
玉米油 50g
牛奶 50g
低筋粉 50g
巧克力 20g
可可粉 2g

奥利奥奶油

淡奶油 200g
奥利奥粉 30g
巧克力 30g
做巧克力酱的淡奶油 30g
糖 30g

辅料

巧克力脆珠 适量

脆皮

巧克力 70g
椰子油 50g
吉利丁片 5g

美食特点

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

巧克力脆皮盒子的做法步骤

1
太好吃了这简直是我的本命巧克力盒子。
2
按配方可做四个260ml的盒子。
3
成品图。
4
在上面浇一层，冷藏半小时以上。
5
做巧克力淋面：70g巧克力+50g椰子油+软化好的5g吉利丁片，隔水融化（爱吃坚果可以放坚果碎，我不爱吃就没放）。
6
再放少量奶油覆盖，放蛋糕胚。
7
再放一层巧克力脆珠。
8
盒子底部铺一层蛋糕胚，放一层奶油。
9
打到纹路清晰装入裱花袋。
10
加入冷藏好的巧克力酱，和30g奥利奥碎。
11
200g淡奶油+30g糖打至酸奶状。
12
趁热（凉了就会像图片这样）印出需要的形状，每个盒子需要用两层蛋糕胚。
13
蛋糕胚烤好取出。
14
30g巧克力和30g淡奶油隔水融化成巧克力酱，冷藏。
15
倒入铺了油纸的模具，整理平整，烤箱170度烤25分钟左右。
16
和蛋黄糊混合均匀。
17
烤箱170度预热。5个蛋清+几滴柠檬汁+40g糖打到弯钩状。
18
加5个蛋黄混合均匀。
19
加50g低筋粉混合均匀。
20
加50g牛奶充分搅拌至完全混合。
21
先做蛋糕胚，一个小五卷：20g巧克力隔水融化，和5g可可粉一起与50g热玉米油混合均匀，放凉。

本次制作《巧克力脆皮盒子》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙

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