菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鱼香肉丝

鱼香肉丝

收录时间：2022-12-15 02:40:36 热度：3661℃

鱼香肉丝的做法

2张图片

“ 很随意的家常鱼香肉丝，无所谓正宗和经典，自己和家人吃着香就是最大的满足。 ”

食材明细

主料

猪里脊 150克
冬笋 50克
木耳 50克

辅料

剁椒 1汤匙
郫县豆瓣 1汤匙
葱 10克
姜 10克
蒜 10克

配料

醋 2汤匙
糖 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
盐 1/4茶匙
水 2汤匙

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪里脊切丝，加1茶匙料酒、1/4茶匙的盐和1茶匙淀粉抓匀备用。
2
将所有调料混合成调味汁备用。
3
木耳泡好洗净，切丝备用。
4
冬笋切丝后，放入沸水中焯煮片刻后盛出备用。
5
葱姜蒜切末。
6
准备1汤匙剁椒和1汤匙郫县豆瓣。
7
锅烧热后倒入适量油，下入肉丝划散炒熟。
8
余油中下入剁椒和郫县豆瓣炒出红油。
9
下葱姜蒜末炒香。
10
下入冬笋丝和木耳丝翻炒。
11
下入肉丝翻炒均匀。
12
顺锅边倒入调味汁，炒匀即可。

制作小窍门

1、糖醋比例可根据口味调整，但比例不要太悬殊就好，否则不是太甜就是太酸；
2、猪里脊比较嫩，切猪肉时要顺着肉的纹理，这样才会好吃；
3、笋含有一定草酸，吃之前最好先焯一下；
4、正宗鱼香肉丝用的是四川泡红椒，我家里没有，就用豆瓣和剁椒代替了，味道也不差。

菜谱标签：热菜家常菜老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

滋润补水派塔增进食欲护肝明目野餐利尿调经壮阳立冬温州菜圣诞节补锌饺子妇女节苏菜慕斯白露清肺止咳