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避风塘炒虾------外面吃的油大，自己做的就要好的多，所以以后尽量还是自己做菜吃。 ”
食材明细
美食特点
防避风塘炒虾的做法步骤
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处理好的虾加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右。
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炒锅倒入适量油，烧热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。锅中留少许底油烧热，放入红辣椒末炒香。
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制作小窍门
挑虾线的时候也有窍门，就是在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以很轻松的将整条虾线挑出。
炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份，防止入油锅后油溅出伤到自己。
辣椒的量根据个人喜好来定，不放亦可。
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