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红烧肉墩墩墩

雯爸爸的私房菜

收录时间：2024-06-21 10:02:38 热度：9364℃

红烧肉墩墩墩的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 3斤

辅料

干红辣椒 3个
大蒜 4个
大葱白 1段

调料

老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 20ml
八角 2颗
姜 6片
白酒 1-2ml
盐少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉墩墩墩的做法步骤

1
大功告成！我最喜欢的就是肉熟了还在锅里咕嘟的时候，一边看电视一边从锅里夹几块吃吃，真是太美味啦，人间幸福。
2
经过四十分钟的炖煮，肉的香味源源不断的散发出来，尝一口酥香透烂，咸淡正合适就不用放盐了，现在的酱油都是很鲜咸的。
3
此时肉基本上色了，加入足量开水小火盖盖炖煮。灵魂来了，加入几滴白酒，一点点就行，多了容易发苦。这是红烧肉喷香的诀窍。
4
等肉的水分出尽，油也慢慢变少了再放入如图数量的大蒜和大葱白，翻炒至微微变黄后加入20毫升料酒、1瓷勺老抽和两勺生抽继续翻炒。
5
将肉放入油中翻炒均匀，炒一会儿肉会溢出大量油脂，更容易翻炒。
6
锅内热油放入姜片、干红辣椒、八角爆香。此步最好是放冰糖炒色，我爸爸糖尿病不能吃就不放了。

本次制作《红烧肉墩墩墩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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