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家庭版鸳鸯火锅

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收录时间：2024-06-18 12:41:42 热度：1199℃

家庭版鸳鸯火锅的做法

1张图片

食材明细

火锅配菜：

自制火锅丸子 50克
自制鱼豆腐 60克
泡发羊蹄筋 100克
火锅脆皮肠 2袋
莲藕片 300克
冻豆腐 200克
千张皮 2张
素鸡 1根
脆皮 1张
豆腐泡 200克
海带丝 150克
泡发腐竹 200克

火锅蘸料：

食用油 2勺
独头蒜 6瓣
葱姜花椒八角 适量
食盐半勺

三鲜国汤底：

番茄 1个
泡发木耳 10克
枸杞子 10粒
葱段姜片蒜片 适量
食盐半勺
高汤 500克

麻辣锅汤底：

葱段姜片蒜片 适量
干辣椒 适量
花椒 30粒
八角 3个
桂皮 3节
香叶 2片
重庆牛油火锅底料 50克
清水适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

家庭版鸳鸯火锅的做法步骤

1
成品图。
2
三鲜和麻辣鸳鸯火锅底料就制作完成。
3
加入热水煮开。
4
加入重庆牛油火锅底料翻炒。
5
炒香配料。
6
起锅烧油。
7
制作麻辣锅底：准备葱段姜片蒜片，干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶。
8
锅中加入煮肉的高汤，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味并煮开。
9
切十字花刀轻松剥皮。
10
番茄用小勺360度挂皮。
11
制作三鲜汤底：准备葱段姜片蒜片，泡发木耳、枸杞。
12
自制蘸料：葱姜花椒八角水，蒜蓉，食用油。
13
准备配菜：1、自制火锅丸子，2、火锅脆皮肠，3、自制鱼豆腐，4、泡发羊蹄筋，5、脆皮丝，6、千张皮，7、莲藕片，8、海带丝，9、泡发腐竹，10、冻豆腐，11、豆腐泡，12、素鸡。

本次制作《家庭版鸳鸯火锅》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜火锅

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