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排骨啫啫煲

荒逸的厨房

收录时间：2024-06-16 16:48:01 热度：3108℃

排骨啫啫煲的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 750g

辅料

洋葱 1个

调料

啫啫酱 3匙
淀粉 2匙
花生油 20ml
葱 1颗
姜 1块
料酒 20ml

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
高级难度

排骨啫啫煲的做法步骤

1
出锅撒上小米辣和葱花点缀。
2
盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。
3
洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。
4
砂锅烧热，放少量花生油。
5
洋葱切宽丝备用。
6
排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）
7
排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。

制作小窍门

洋葱要用紫皮洋葱，垫底起的防糊锅和增香效果。

本次制作《排骨啫啫煲》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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