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2024-06-16 16:42:27
1鸡胸肉中间片一刀，切拇指甲大小块。2加入腌肉料用手抓匀，放置五分钟入味。3葱切段，姜蒜切片备用。4锅内放油，晃锅，油烧热倒出。然后再放入宽油，烧至四成热。5下入鸡丁滑散，鸡丁八成熟铲出备用。6锅内留少许油放一匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。7开猛火，下入鸡丁，葱姜蒜迅速翻炒十秒钟。8倒入提前准备好的碗汁，
2024-06-16 16:42:37
1鸭子去内脏，气管食管，加葱姜水，料酒反复按摩，加温水泡出血水，腹腔也要冲洗到位。2剪掉鸭脚，鸭翅，方便下一步碌制。把鸭子吊起来，控干水分，尤其腹腔的血水。3用厨房纸巾去除鸭子表明的水分，用老抽均匀涂抹鸭子全身（碌制上色的关键）。4国内放葱油（提前熬制，会有相关菜谱发布），鸭子皮朝下，两面反复碌制，
2024-06-16 16:47:44
1姜切片，胡萝卜切片，洋葱头切两瓣，芹菜排松，香菜带根洗净。2大葱拍松。3凉锅倒入生豆油，下入所有材料，小火慢熬。4各种材料熬干水分捞出（可以用来煮肉），葱油放凉装瓶。小窍门葱油可以用来拌凉菜，炝锅，葱香浓郁，味道好极了。
2024-06-16 16:47:44
1葱姜蒜打蓉备用。2锅内放入1000ml葱油。3沙茶酱，柱候酱，芝麻酱，花生酱，桂林辣椒酱放入锅内。4加入腐乳汁。5冰糖砸碎放入锅中。6加入鱼露和老抽。7各种酱料慢慢加热推散。8酱料熬制三十分钟后，加入葱姜蒜蓉，继续推五分钟，然后关火晾凉。9将熬制好的啫啫酱装瓶，做啫啫煲时候使用。小窍门葱姜蒜蓉也可
2024-06-16 16:48:01
1排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。2排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）3洋葱切宽丝备用。4砂锅烧热，放少量花生油。5洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。6盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖
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