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收录时间:2024-06-16 16:31:31      热度:3676℃
橙汁戚风的做法

  5张图片

配方为6寸。橙汁戚风不会腻,又有浓郁的独特果香,很赞。
视频版教程:抖音号600180271。
视频版教程:快手号1260872929。

食材明细

主料
辅料
  • 橙汁 30g
  • 玉米油 25g
  • 低筋粉 45g
  • 30g
调料

美食特点

橙汁戚风的做法步骤

  • 橙汁戚风的做法步骤:19
    1
    成品图。
  • 橙汁戚风的做法步骤:18
    2
    洒糖粉。
  • 橙汁戚风的做法步骤:17
    3
    最上层随意挤几个小花花,水果简单摆一下。
  • 橙汁戚风的做法步骤:16
    4
    可以看到蛋糕内部组织细腻柔软,有橙皮所以香气浓郁。
  • 橙汁戚风的做法步骤:15
    5
    也可以将蛋糕切三片,用奶油和橙子装饰下。
  • 橙汁戚风的做法步骤:14
    6
    清香细腻的6寸橙汁戚风成功了,可以拿去吃了。
  • 橙汁戚风的做法步骤:13
    7
    取出,倒扣,冷却后脱模。
  • 橙汁戚风的做法步骤:12
    8
    130度烤25分钟,再转160度烤20分钟。
  • 橙汁戚风的做法步骤:11
    9
    倒入模具,震出大气泡。烤箱150度预热十分钟。
  • 橙汁戚风的做法步骤:10
    10
    蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀。
  • 橙汁戚风的做法步骤:9
    11
    取三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。
  • 橙汁戚风的做法步骤:8
    12
    打到这样小尖角。
  • 橙汁戚风的做法步骤:7
    13
    三次加糖:第一次在大鱼眼泡、第二次在蛋白细腻、第三次在有纹路时。
  • 橙汁戚风的做法步骤:6
    14
    3个蛋清加一点点盐、几滴白醋开始打发,中途加三次糖共30g。
  • 橙汁戚风的做法步骤:5
    15
    加3个蛋黄混合均匀。
  • 橙汁戚风的做法步骤:4
    16
    筛入45g低筋粉混合均匀。
  • 橙汁戚风的做法步骤:3
    17
    加25g玉米油混合均匀。
  • 橙汁戚风的做法步骤:2
    18
    加30g鲜橙汁。
  • 橙汁戚风的做法步骤:1
    19
    1个橙子用盐水洗净后,取用最外侧橙皮。
本次制作《橙汁戚风》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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