菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕

还在吃吃吃

收录时间：2024-06-22 03:29:06 热度：6006℃

8寸戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5枚
白砂糖 60克
玉米油 65克
牛奶 70克
低筋面粉 100克

辅料

柠檬汁 几滴

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1
成品图。
2
将模具送入烤箱烘烤60分钟。
3
倒入8寸模具中并震出大气泡（以上下火145℃）预热烤箱。
4
仍用翻拌的手法搅拌均匀。
5
搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
6
用翻拌的手法搅拌均匀。
7
用刮刀取出1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
8
提起打蛋器当打蛋头出现小弯角时为硬性发泡，可以做戚风蛋糕。
9
当出现纹路时，加入剩余的1/3白砂糖。
10
当出现肥皂泡沫时，加入1/3白砂糖。
11
打发蛋清：当出现鱼眼泡之时，加入1/3白砂糖。
12
用蛋抽以（之）字法搅拌均匀。
13
分次筛入低筋面粉。
14
用蛋抽搅拌均匀。
15
玉米油和牛奶倒入蛋黄碗中。
16
蛋清与蛋黄分离。

制作小窍门

本次制作《8寸戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时

推荐菜谱

满汉全席鱼类西北菜健脑益智野餐东南亚素食外国美食月饼上海菜教师节面包酒席健脾养胃儿童快餐老人调经