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收录时间:2023-05-03 18:01:13      热度:4008℃
擂辣椒皮蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

擂辣椒皮蛋的做法步骤

  • 1
    辣椒洗净,将表面的水分沥干,放少量油小火下锅煎,煎到表皮呈虎皮状,辣椒煎软放入盛有清水的碗中,菜椒不容易熟,多煎一会(便于让辣椒快速降温让表面的胶皮更好撕掉)
  • 2
    将辣椒表层的焦皮撕掉,再将辣椒撕成条。
  • 3
    准备两瓣大蒜拍碎,皮蛋用开水过一下,将辣椒皮、大蒜放在一起,倒入生抽(味极鲜)、醋、香油、少量盐后捣碎。
本次制作《擂辣椒皮蛋》所使用的厨具:其他
菜谱标签: 下饭菜   湘菜   午餐   晚餐  

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