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碎肉青元

收录时间：2022-12-10 09:17:52 热度：1118℃

碎肉青元的做法

2张图片

食材明细

主料

新鲜豌豆 250克

辅料

猪肉末 100克

配料

玉米油 适量
姜粒适量
葱粒适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

碎肉青元的做法步骤

1
豌豆洗净沥干水，肉末备好待用。
2
热锅到入适量玉米油，放入姜粒、葱粒爆香。
3
放入肉末煵炒。
4
炒至肉末变白时，加入适量料酒、白胡椒粉去腥提味。
5
放入适量生抽上色增香。
6
继续煵炒至肉末水分略干。
7
放入豌豆翻炒片刻。
8
加入适量清水，不加盖焖至豌豆熟软。
9
放入适量盐、鸡精调味，并烹入少许水淀粉，待汁略稠即可盛盘。

制作小窍门

做这道菜在焖的时候一定不要加盖哦，否则豌豆会变黄的。

菜谱标签：热菜家常菜老人晚餐

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