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收录时间:2024-05-31 22:11:40      热度:5013℃
香辣青花蟹的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 青花蟹 3只
辅料
调料

美食特点

香辣青花蟹的做法步骤

  • 香辣青花蟹的做法步骤:1
    1
    买了3只生猛的青花蟹,一斤4两重。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:2
    2
    螃蟹清洗干净,去腮,胃,心脏,每个螃蟹切成4块,两个钳子摘下来用刀拍出裂缝,其他爪子剪掉爪尖。这样操作更好入味。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:3
    3
    把需要材料准备齐全,葱白和葱叶分开用。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:4
    4
    爆香花椒。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:5
    5
    然后放入葱姜片,干辣椒段爆香。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:6
    6
    螃蟹里放一勺淀粉颠匀即可。下入锅内,不要急着翻动,等变色再翻面。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:7
    7
    两面都变色后顺着锅边淋入一圈米酒,调入生抽,老抽,盐,白糖,加入即将没过螃蟹的热水,中火撒上葱段搅匀盖锅盖焖煮。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:8
    8
    这时候可以把洗干净的蟹壳放上面,变色后用来摆盘装饰。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:9
    9
    大概煮8分钟即可,去掉蟹壳,开大火开始收汁。用10ml水加淀粉,白胡椒粉,香油调成汁勾芡,撒上香葱叶即可出锅。
  • 香辣青花蟹的做法步骤:10
    10
    简直好吃饭停不下来。
本次制作《香辣青花蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 家常菜   海鲜  

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