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菜饭是我家乡上海一带的特色美食，小时候妈妈经常做，把各种蔬菜和大米一起煮，也可以加些腊肉香肠，味道独特，健康减脂。现在青菜苔大量上市，可以一饱口福。 ”
食材明细
美食特点
红薯菜饭的做法步骤
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大米洗净提前浸泡2小时，泡米水的量和做饭的水量一致。
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等青菜变软就把大米连同水一起加入，加盐生抽调味，不需另外加水。
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盖锅盖转最小火，等五分钟，然后顺时针把锅子按照左右上下四个方向倾斜，每个方向五分钟，两轮之后就可以出锅了。
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制作小窍门
做菜饭的蔬菜也可以是油麦菜、莴笋叶或荠菜，蔬菜的量可以随意，不怕多。红薯也可以由芋头、山药或土豆取代，看自己喜欢吧。
本次制作《红薯菜饭》所使用的厨具：煮锅
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