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土豆焖牛腩
土豆焖牛腩
甜^0^茶
收录时间:2021-11-23 10:08:00 热度:2024℃
1张图片
食材明细
主料
牛腩
1000克
辅料
土豆
250g
调料
胡萝卜
100g
葱
15g
姜
10g
蒜
10g
八角
1g
香叶
5g
桂皮
2克
陈皮
2g
花椒
5粒
水
200g
豆瓣酱
10ge
蚝油
15g
生抽
15g
料酒
15g
糖
2g
盐
2g
美食特点
原味
口味
焖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
土豆焖牛腩的做法步骤
1
牛腩切块,4cm左右大小,不能太小煮后会回缩。泡水30分钟,去除多余血水。土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段,蒜从中间切开或拍破。
2
煮一锅滚水,水滚后放入牛腩稍微紧一下,表面变色就可以捞出来了。
3
煮一锅滚水,水滚后放入牛腩稍微紧一下,表面变色就可以捞出来了。红油郫县豆瓣10克,蚝油25克,腐乳10克、腐乳汁5克混合,注意要把腐乳压碎,混合均匀即是“酱料”。
4
红油郫县豆瓣10克,蚝油25克,腐乳10克、腐乳汁5克混合,注意要把腐乳压碎,混合均匀即是“酱料”。
5
生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
6
准备好香料。
7
再次确认准备好所有食材,再开始制作。
8
炒锅上火,放入食用油20克,放入葱姜蒜爆香。
9
放入香料炒香。
10
放入“酱料”。
11
炒出红油。
12
放入“调味汁”煮滚。
13
放入烫好的牛腩,炒一下。让牛腩上色一些。
14
放入清水煮滚。
15
转入电压力锅,压60分钟。
16
再倒入锅中,放入土豆和红萝卜,煮8分钟左右。
17
出锅。
本次制作《土豆焖牛腩》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
秋季食谱
冬季食谱
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