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一滴汤汁都不剩的西红柿炖牛腩
一滴汤汁都不剩的西红柿炖牛腩
西贝大厨来了
收录时间:2023-09-30 18:32:25 热度:4767℃
1张图片
食材明细
主料
牛腩
1000克
西红柿
3个
香芹
1根
辅料
葱
1根
茄汁黄豆
1盒
蒜
6瓣
调料
八角
3个
小茴香
3克
白糖
5克
盐
5克
花椒
8颗
美食特点
其他
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
一滴汤汁都不剩的西红柿炖牛腩的做法步骤
1
牛腩肉切成约3×3厘米的块儿,西红柿用开水烫后剥皮切块,香芹切成约2厘米的段。
2
牛腩肉冷水下锅汆水打沬,捞出倒入高压锅,加清水没过牛腩,加入姜,葱,大料,小茴香,盐清炖四十分钟至软烂,滤出杂质,捞出备用。
3
锅内加花生油50克,下入葱花炒香,依次加入番茄酱50克,番茄沙司30克,西红柿丁,茄汁黄豆180克,翻炒均匀,煮2分钟
4
倒入牛肉原汤和熟牛腩块,加入糖、盐调味,中火慢炖10分钟。最后加入蒜末,香芹段,即可出锅。
本次制作《一滴汤汁都不剩的西红柿炖牛腩》所使用的厨具:砂锅、不粘锅
菜谱标签:
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