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不加一滴水的无水羊肉

西贝大厨来了
收录时间：2021-11-23 02:20:35      热度：2567℃
不加一滴水的无水羊肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

不加一滴水的无水羊肉的做法步骤

  • 不加一滴水的无水羊肉的做法步骤：1
    1
    先将羊排以两根肋骨为界分割剁成4~6厘米的段，西红柿清洗干净切成从中间一分为4块。葱头切成一分为6切成月牙块，姜切片，干辣椒清洗干净切成两厘米的段。
  • 不加一滴水的无水羊肉的做法步骤：2
    2
    羊排冷水下锅氽水，打去浮沫捞出。
  • 不加一滴水的无水羊肉的做法步骤：3
    3
    准备高压锅里锅底垫姜片，加25克色拉油，炒香下入汆好的羊肉，上面放入葱头块，西红柿块，加15克盐，开火压制15分钟。
  • 不加一滴水的无水羊肉的做法步骤：4
    4
    ，将大葱切成葱花、加花椒面、干姜面、有机酱油兑成碗汁儿待用。
  • 不加一滴水的无水羊肉的做法步骤：5
    5
    羊排压好后将葱头西红柿捡出。大火收汁儿，汁收干后下入最准备好的碗料进行喷香，装盘出锅点缀小葱段。

制作小窍门

放入高压锅的时候要按序码放。
本次制作《不加一滴水的无水羊肉》所使用的厨具：高压锅
菜谱标签： 热菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜  

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