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黄金牛腩 | 厨房小白也能做的蓬荜生辉

西贝大厨来了

收录时间：2021-11-23 02:15:13 热度：2981℃

黄金牛腩 | 厨房小白也能做的蓬荜生辉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腹肉 500g

辅料

金瓜 400g

调料

葱适量
花椒 10颗
盐 20g
酱油 30g
调和油 50g
姜适量
大料适量
蒜适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

黄金牛腩 | 厨房小白也能做的蓬荜生辉的做法步骤

1
牛腩改刀切成3×3厘米的见方块，金瓜洗干净去瓤，切条改刀成4厘米的三角块。
2
锅内加入调和油烧热后下入牛腩炒香，依次下入葱姜蒜，花椒，大料，盐，酱油出香味后加入没过肉的开水。
3
牛肉压制23分钟打开锅盖，下入切好的金瓜块，压制两分钟后别拔气阀焖至两分钟。
4
大火收汁，出锅装盘撒入香葱。

制作小窍门

挑选金瓜的时候尽量选老一点的，这样出来就会比较绵。

本次制作《黄金牛腩 | 厨房小白也能做的蓬荜生辉》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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