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拔丝红薯
拔丝红薯
抖音有视频
收录时间:2023-01-09 12:54:18 热度:3490℃
1张图片
食材明细
主料
红薯
2个
调料
白糖
300g
生粉
30g
美食特点
甜味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
神级
难度
拔丝红薯的做法步骤
1
准备红薯两个,去皮。
2
切成滚刀块。
3
冷水下锅,水开在煮两分钟捞出,加入生粉。
4
六成油温,下锅炸,小火慢炸制金黄捞出。
5
少许一点油,加入白糖,小火慢熬制糖色像深色蜂蜜一样,下如红薯快速翻炒均匀出锅摆盘。
6
盘里提前放入白糖,以防粘盘。
制作小窍门
炸红薯一定小火,熬糖一定要小火。
本次制作《拔丝红薯》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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