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收录时间:2023-01-09 12:54:18      热度:3490℃
拔丝红薯的做法

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食材明细

主料
调料

美食特点

拔丝红薯的做法步骤

  • 拔丝红薯的做法步骤:1
    1
    准备红薯两个,去皮。
  • 拔丝红薯的做法步骤:2
    2
    切成滚刀块。
  • 拔丝红薯的做法步骤:3
    3
    冷水下锅,水开在煮两分钟捞出,加入生粉。
  • 拔丝红薯的做法步骤:4
    4
    六成油温,下锅炸,小火慢炸制金黄捞出。
  • 拔丝红薯的做法步骤:5
    5
    少许一点油,加入白糖,小火慢熬制糖色像深色蜂蜜一样,下如红薯快速翻炒均匀出锅摆盘。
  • 拔丝红薯的做法步骤:6
    6
    盘里提前放入白糖,以防粘盘。

制作小窍门

炸红薯一定小火,熬糖一定要小火。
本次制作《拔丝红薯》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   中式宴请  

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