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香脆韭菜盒子

小白_7DaT
收录时间：2022-11-14 23:40:23      热度：8527℃
香脆韭菜盒子的做法

  3张图片

“ 第二次做韭菜盒子，很香，趁我不注意，儿子会偷吃馅料，没出锅就在边上等着了……年前，连馒头也学不会的我，也可以自学到如此味道！ ”

食材明细

主料
  • 面粉 400g
辅料

美食特点

香脆韭菜盒子的做法步骤

  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：1
    1
    面粉先放入盐，倒入80度热水，边慢慢倒水，边用筷子搅拌，搅拌至无干粉状。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：2
    2
    搓成面团。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：3
    3
    盖起来，醒一下面。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：4
    4
    醒面的时候，处理一下馅料，韭菜提前洗净，晾干表面水份，切短，放油，防出水。薯粉开水煮软，捞出后，放食用油，防沾一起，用剪刀剪短。鸡蛋煎熟。锅里放油，小火，放入薯粉，韭菜，熟鸡蛋，虾米，盐，蚝油，五香粉，生抽迅速翻炒至均匀，出锅晾一下，不能炒太久，以免韭菜过熟。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：5
    5
    馅料做好，面醒好了，重新和一下，就光滑了。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：6
    6
    搓成条，切成小剂子。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：7
    7
    压扁。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：8
    8
    压成饺子皮。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：9
    9
    压好，撒些干面粉，防沾一起。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：10
    10
    包入馅料，饺子皮对折，捏实边缘，再捏出花边。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：11
    11
    锅放油，小火，放入饺子煎生两边金黄即可。
  • 香脆韭菜盒子的做法步骤：12
    12
    虽然馅料是炒熟的，但煎出来，韭菜还是绿的。

制作小窍门

1.馅料是熟的，饺子皮是80度烫的，所以煎一下，就熟了！
2.熟馅料里也可以加入半个生鸡蛋，这样比较好包！
3.捏花边，小孩在边上吵，我忘记拍了，可以搜索视频，很容易的！
本次制作《香脆韭菜盒子》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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