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粗粮面包玉米面➕核桃仁

温暖家里的胃

收录时间：2024-05-24 23:55:40 热度：9949℃

粗粮面包玉米面➕核桃仁的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250g
玉米面 100g
核桃仁 10g

辅料

玉米油 30g
酵母 4g
盐 4g
清水 220g
木糖醇 10g

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

粗粮面包玉米面➕核桃仁的做法步骤

1
全部食材。
2
先加入液体，糖和盐对角放。
3
加入高筋粉。
4
加入玉米面。
5
中间挖洞加入干酵母。
6
开起面团功能，先和面15分钟。
7
用了后油法，因为后油法面筋可以发酵的更好。这里一定要加固体油软化的黄油。楼主想尝试下液体油，结果杯具了，甩的到处都是，但最后的口感不影响。
8
用保鲜膜救驾一下，揉一会就被面团吸收了，然后拿走保鲜膜。
9
核桃仁捣碎，加入投料盒中。
10
面团揉好了，还要等待两次发酵，两次排气。
11
成品，加了核桃仁使颜色有点改变，更像粗粮包的颜色了。
12
成品图，请品尝！

本次制作《粗粮面包玉米面➕核桃仁》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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