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收录时间:2024-04-10 19:37:52      热度:9652℃
地三鲜的做法

  1张图片

经典东北菜。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 适量

美食特点

地三鲜的做法步骤

  • 1
    茄子切转刀块、青椒切块、土豆切比较薄的转刀块;蒜切碎备用。
  • 2
    起油锅,中等油温,不到烟点,下土豆炸到金黄捞出。
  • 3
    茄子拍均匀淀粉,下油锅炸到软,捞出。
  • 4
    下青椒炸至表皮略褶皱,捞出。
  • 5
    另起油锅,少量油,热油热锅,中大火,下蒜爆香;喜欢蒜味重的可以留部分蒜最后放,偏生的蒜,蒜味重;喜欢辣味的在这个步骤加入干辣椒段。
  • 6
    倒入炸好的食材,加所有调料,翻炒后,倒入调好的水淀粉勾芡,大火收汁,装盘。
本次制作《地三鲜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   东北菜  

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